Miel

Pourquoi

• Aliment énergétique apportant des glucides.
• Contient des traces de minéraux, de vitamines et de composés phénoliques, en quantités variables.
• En cas de carence : Aucune carence ne se corrige par le miel ; il n’est pas un nutriment essentiel.
• Sans carence : Chez une personne dont l’alimentation est équilibrée, le miel n’apporte aucun bénéfice nutritionnel que le sucre ne couvre déjà.

Sous quelle forme

Aucune forme n’est déclarée optimale : les preuves comparatives humaines manquent.

Comment la prendre

• Le miel se comporte comme un sucre : absorption rapide des glucides simples, sans modalité particulière.
• Usage culinaire. La quantité compte surtout par son apport en sucres libres, à limiter selon les repères nutritionnels.

Les avantages

Usage alimentaire et gustatif, pas une indication de supplémentation.

Les inconvénients

• Charge en fructose pouvant provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles.
• Enfant de moins de 12 mois : risque de botulisme infantile, le miel ne doit pas être donné.
• Diabète traité : l’apport en sucres doit être intégré au plan alimentaire.

Faut-il supplémenter ?

• Usage alimentaire et gustatif, pas une indication de supplémentation.
• Aucune raison nutritionnelle de le consommer en complément : c’est un aliment, pas un nutriment carencé.

Où en trouver

• Miel de fleurs
• Miel de forêt
• Miels monofloraux