Nutriments
Un nutriment est une substance contenue dans les aliments, que l’organisme utilise pour se construire, produire de l’énergie et fonctionner. Les protéines, les lipides et les glucides sont des macronutriments : ils fournissent la matière et les calories. Les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments sont des micronutriments : ils n’apportent aucune énergie, mais ils interviennent dans la plupart des fonctions du corps. Un nutriment est essentiel quand l’organisme ne sait pas le fabriquer, ou pas en quantité suffisante : il doit alors venir de l’alimentation, chaque jour. Les besoins varient avec l’âge, le sexe, la grossesse, l’activité physique et la façon de manger : l’apport doit suivre. Les 96 nutriments publiés sont répartis en 6 familles, une par page, et chaque page indique à quoi le nutriment sert, sous quelle forme le trouver, comment le prendre et quand demander un avis. Aucune ne promet d’effet curatif : les allégations admises par le règlement (CE) n° 1924/2006 décrivent un fonctionnement normal de l’organisme, pas une maladie.
Vitamines13
- Acide folique (vitamine B9)
0,4 mg : prévention primaire des anomalies du tube neural (grossesse).
- Vitamine A
Entretien de la peau.
- Vitamine B1 (thiamine)
Métabolisme énergétique ; fonctionnement du système nerveux.
- Vitamine B2 (riboflavine)
La riboflavine contribue au métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien de la peau, des muqueuses et de la vision normales, des globules rouges et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
- Vitamine B3 (niacine)
La niacine contribue au métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux, à la fonction psychologique normale, au maintien de la peau et des muqueuses normales et à la réduction de la fatigue.
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
L’acide pantothénique contribue au métabolisme énergétique normal, à la synthèse et au métabolisme normaux des hormones stéroïdiennes, de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs, et à la réduction de la fatigue.
- Vitamine B6 (pyridoxine)
Métabolisme des protéines et de l'homocystéine ; système nerveux ; formation des globules rouges.
- Vitamine B8 (biotine)
La biotine contribue au métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien des cheveux, de la peau et des muqueuses normaux et à la fonction psychologique normale.
- Vitamine B12 (cobalamines)
Formation des globules rouges ; système nerveux ; division cellulaire ; absorption réduite par la metformine.
- Vitamine C
Environ 100 mg/j ; femmes enceintes et fumeurs ; synergie glutathion ; collagène.
- Vitamine D
Enfants, seniors, grossesse.
- Vitamine E
Protection antioxydante.
- Vitamine K
La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’os normaux.