Minéraux et oligo-éléments
Sélénium
Le sélénium est un oligo-élément incorporé dans les sélénoprotéines. Il contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif, au fonctionnement normal du système immunitaire et de la thyroïde, et à la spermatogenèse.
Pourquoi
- Contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
- Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
- Contribue au fonctionnement normal de la thyroïde.
- Contribue à la spermatogenèse normale.
- Contribue au maintien de cheveux et d’ongles normaux.
- En cas de carence : Une carence avérée peut provoquer une cardiomyopathie et une altération de la fonction thyroïdienne ; elle se corrige sous contrôle professionnel.
- Sans carence : Chez une personne dont les apports couvrent les besoins, la supplémentation n’améliore pas l’immunité et peut être toxique à forte dose.
Sous quelle forme
- Forme documentée : La sélénométhionine est mieux absorbée et mieux retenue que le sélénite ; elle s’incorpore dans les protéines à la place de la méthionine.
- Formes disponibles : sélénométhionine, sélénite de sodium, sélénate, levure enrichie en sélénium
- Les études de biodisponibilité montrent une rétention supérieure de la sélénométhionine par rapport au sélénite, avec une incorporation dans les protéines qui prolonge la réserve. La levure enrichie se comporte comme la sélénométhionine.
Comment la prendre
- Prendre au cours d’un repas ; l’absorption est efficace mais la marge entre besoin et toxicité est étroite.
- Apport de référence EFSA : 60 à 70 µg par jour selon le sexe. Limite de sécurité : 255 µg par jour chez l’adulte.
Les avantages
- Apports alimentaires insuffisants
- Carence confirmée par un professionnel de santé
Les inconvénients
- À forte dose : perte de cheveux, ongles cassants, haleine alliacée et troubles digestifs (sélénose).
- Apport déjà élevé par les noix du Brésil : ne pas cumuler.
- Grossesse et allaitement : ne pas dépasser la limite de sécurité.
- Diabète de type 2 : prudence, la supplémentation à forte dose a été associée à un risque accru.
Faut-il supplémenter ?
- Apports alimentaires insuffisants
- Carence confirmée par un professionnel de santé
- Une alimentation variée couvre les besoins ; la supplémentation systématique n’est pas justifiée et a été associée à un risque accru de diabète de type 2 dans certains essais.
Où en trouver
- Noix du Brésil
- Poissons et fruits de mer
- Viandes
- Œufs
- Céréales complètes
Précautions
- Une carence en sélénium aggrave la carence en iode : le sélénium est nécessaire à la conversion de la T4 en T3, et son déficit majore le risque d'hypothyroïdie congénitale.
- Éviter le cumul de plusieurs produits.
- Ne pas dépasser 255 µg par jour. Une ou deux noix du Brésil suffisent à couvrir une partie des apports.