Minéraux et oligo-éléments
Sodium
Le sodium est le principal cation extracellulaire. Il participe à l’équilibre hydrique, à la conduction nerveuse et à la fonction musculaire. Aucune allégation de santé n’est autorisée et les apports excessifs sont déconseillés.
Pourquoi
- Participe à l’équilibre hydrique et à la pression osmotique.
- Participe à la conduction nerveuse et à la fonction musculaire.
- En cas de carence : Une carence avérée est rare et survient surtout en cas de pertes digestives ou de sudation importante ; elle se corrige sous contrôle professionnel.
- Sans carence : Les apports occidentaux dépassent généralement les besoins : la supplémentation n’est pas justifiée et aggrave le risque cardiovasculaire.
Sous quelle forme
- Formes disponibles : chlorure de sodium, bicarbonate de sodium, sodium alimentaire
- Aucune forme n’est déclarée optimale : les preuves comparatives humaines manquent.
Comment la prendre
- Aucune supplémentation de routine ; en cas de pertes importantes, avis professionnel.
- Repère de l’OMS : moins de 2 g de sodium par jour, soit environ 5 g de sel. Aucune limite de sécurité supérieure n’est établie.
Les avantages
Pertes digestives ou sudation importante, sur avis professionnel
Les inconvénients
- Excès : soif, œdèmes et élévation de la pression artérielle.
- Hypertension, insuffisance cardiaque ou rénale : limiter les apports.
- Œdèmes : avis professionnel.
Faut-il supplémenter ?
- Pertes digestives ou sudation importante, sur avis professionnel
- L’alimentation courante apporte largement le sodium nécessaire ; aucune supplémentation n’est justifiée.
Où en trouver
- Sel de table
- Charcuterie
- Fromages
- Pain
- Plats préparés
- Olives
Précautions
- Aucune interaction majeure documentée hors traitements diurétiques.
- La supplémentation en sodium n’est pas un geste de routine. Privilégier la réduction du sel ajouté.